Artículos con la etiqueta: leche
Todos conocemos la figura del pastor, pero muy pocos realmente saben qué hace un pastor a lo largo del día. Con este artículo pretendemos acercaros al día a día del pastor, el estilo pastoril, que es común entre todos los trashumantes. El trabajo diario varía en función de la época del año, y de cómo salga el día, es diferente un día lluvioso a uno soleado. La jornada en invierno es …Leer más
Es difícil hacer una valoración sobre el mercado lácteo dados los tiempos que corren. Si bien es cierto que venimos de un 2015 estable, este 2016 no esta dirigiéndose por el mismo camino. Con esto, estoy refiriéndome al mercado de la leche de oveja y de cabra, ya que todos conocemos la inestabilidad de la leche de vaca desde hace más de un año. Este problema no es un problema nacional …Leer más
Dos pastores trashumantes son los que quedan en la provincia de Soria, por ello y por segundo año consecutivo el día 10 se celebró la Fiesta de la Trashumancia, y la segunda edición de las Ovejolimpiadas, y pensaréis ¿en qué consisten estas particulares olimpiadas?
El 83% de la población consume habitualmente leche de vaca, ¿por qué se consume tan poca leche de oveja? Una de las causas es que este tipo de leche se consume en grandes cantidades en forma de queso. En España tenemos una amplísima variedad de quesos, y entre ellos abundan los quesos elaborados con leche de oveja. Otra de las causas de este bajo consumo puede ser nuestro desconocimiento sobre …Leer más
Estamos todos de acuerdo que una dieta equilibrada y una vida saludable ayudan a combatir cualquier tipo de enfermedad y en concreto las relacionadas con la salud cardiovascular.
Desde la última glaciación la leche era esencialmente tóxica para los adultos pues, a diferencia de los bebés, eran incapaces de producir la enzima de la lactasa requerida para asimilar la lactosa, principal azúcar de la leche. Antes habíamos compartido el mismo comportamiento respecto a la leche con otros mamíferos, pero la evolución decidió apagarnos ese gen.
El ser humano aprendió a digerir la leche animal hace 4.000 años aproximadamente debido a los cambios genéticos que sufrimos con la llegada de los primeros asentamientos y con ellos la agricultura y la ganadería. Esta facultad fue clave para nuestra supervivencia. Pero la leche y sus derivados no sólo fueron transcendentales en ese momento sino que actualmente poseen una serie de beneficios y características que hacen que su consumo sea …Leer más
El vacuno de leche y la patata se verán beneficiados desde este año con una reducción en el IRPF, así lo recoge el BOE (Boletín Oficial del Estado). En él se fijan los Índices de Rendimiento Neto en la declaración del IRPF para estimación objetiva (módulos), que recogen las propuestas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de reducción de la presión fiscal para agricultores y ganaderos. Así se reduce …Leer más
El etiquetado en los productos lácteos cumple una doble función. Por un lado, nos informa de la calidad del mismo y por otra nos permite conocer sus características principales. Debemos saber que todos los fabricantes deben cumplir con los requisitos de la normativa vigente respecto al etiquetado.
No hace ni un mes que entregamos los premios a nuestros pastores y el día 9 de Noviembre nos volvemos a ir de gala. En este caso a la Gala «Premios a la Hosteleria de Salamanca» que se celebra en el Hotel Doña Brigida. Castilla y León produce el 65% de leche de oveja total en España, la cual en su mayor porcentaje va destinada a la producción de queso de …Leer más
