Go to Top

febrero 2015

La homogeneización de los lácteos

La homogeneización es un tratamiento que da un paso más allá en comparación al tratamiento de la pasteurización. Se trata de una nueva tecnología para degradar la grasa presente en la leche. Cuando la leche fresca entera se deja un tiempo en reposo, sus glóbulos de grasa tienden de manera natural a aglutinarse. Es aquí cuando se forma una capa de nata en la superficie. Este tratamiento de homogeneización consiste …Leer más

Alérgenos en el Queso

Gestión Agro Ganadera, S.L – Quesería La Antigua de Fuentesaúco participan el día 24 de febrero en la Jornada sobre Alérgenos alimentarios que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería de Santa Marta con la colaboración de la Fundación General de la Universidad de Salamanca – Empresas Amigas de la Universidad.

¿Cómo abrirnos camino en el mercado ruso?

Esta pregunta nos la hemos hecho muchos empresarios de nuestro país. Rusia grande, y con riqueza económica (no en vano se sitúa dentro del G-8) tan cerca y tan lejos, es sin duda uno de los países en los que pensamos con frecuencia los exportadores de la Unión Europea. Por ello, a raíz del viaje que realizará parte del personal de Quesería La Antigua a Rusia, hemos pensado en publicar …Leer más

Seguimos cuidando de nuestros ganaderos. Compra quesos elaborados con la leche de sus ovejas. Te los llevamos a casa.COMPRAR