Ya hemos comentado en otros artículos la importancia que tiene el sector lechero ovino en Castilla y León, pero hay que destacar que España es la gran productora de leche de oveja de Europa.
Actualmente cerca de un 60% de las ovejas productoras de leche y un 75% de la producción de leche se concentra en 5 provincias españolas, 3 de ellas en Castilla y León. Esta situación de concentración, que además sigue un ritmo creciente, se debe al cierre de las explotaciones tradicionales y la apertura de granjas más modernas, más productivas y más profesionales.
En España existen cerca de 4.500 explotaciones productoras de leche de oveja, de las cuales unas 3.000 se concentran en estas 5 provincias. Según estimaciones, estas producirán unos 360 millones de litros de los 480 totales calculados para España.
Rebaño de ovejas
Las 5 provincias de las que hablamos son:
ZAMORA: Es la provincia líder del ovino español, con aproximadamente 365.000 ovejas censadas como productoras de leche. Posee 800 granjas que tienen una producción de leche de unos 90 millones de litros. Además cabe destacar que el censo durante los últimos años es estable. Cada oveja produce unos 250 litros al año, contando con que cada explotación posee unas 460 ovejas de media, la entrega media anual es de unos 115.000 litros de leche anuales.
CIUDAD REAL: Es la provincia con un mayor auge de explotaciones en los últimos años. En este caso, cada oveja produce unos 170 litros al año, algo inferior a las ovejas zamoranas, aunque la media de ovejas por explotación es algo superior, contando con unas 570 ovejas por granja, lo que se traduce en unos 105.000 litros de leche anuales.
Leche de oveja
VALLADOLID: Tiene unas 265.000 ovejas censadas como productoras de leche y unas 580 explotaciones, contando estas con una media de 470 ovejas. Estas producen unos 290 litros anuales cada una. Lo que se transforma en unos 185.000 litros anuales por granja al año.
ALBACETE: Cuenta con 180.000 ovejas en ordeño y con 285 granjas en toda la provincia. El número de ovejas por granja es ligeramente superior, contando con 615 ejemplares por explotación lo que se traduce en una producción de leche media de 95.000 litros.
LEÓN: Cuenta con 178.000 ovejas de leche repartidas en 375 explotaciones. Cada una cuenta con una media de 480 animales. Cada una produce unos 235 litros por año lo que se traduce en unos 112.ooo litros por granja al año.
PALENCIA: Cuenta con un censo en ordeño de 152.000 ovejas repartidas por un total de 310 granjas, con una media de 103.000 litros por granja y de 216 litros por oveja/año.
Fuente: Oviespaña
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