Durante la jornada técnica del ovino de leche, organizada por la Universidad de Valladolid y el Servicio Territorial de Agricultura y celebrada recientemente en Palencia, profesionales y técnicos analizaron la situación actual y perspectivas del sector.
Ovino de leche
Se destacó el papel socioeconómico del ovino de leche en nuestro país y en Castilla y León, especialmente, donde permite mantener unos 5000 puestos de trabajo directa e indirectamente relacionados con el sector. Además en 2012 se produjeron en la comunidad 366,6 millones de litros de leche, lo que supone el 60% de la producción total de España. El sector cuenta actualmente con 11.726 explotaciones en la comunidad, el 24 por ciento de los efectivos del país están en Castilla y León, «tenemos el 18 del ovino nacional, el 52 por ciento de la cabaña de ovino de leche y producimos el 70 por ciento de la leche nacional».
Gracias a la elevada producción de leche en la región, en Castilla y León se elabora una gran variedad de prestigiosos quesos de oveja, muchos de los cuales cuentan con el reconocimiento de importantes certámenes como los World Cheese Awards, celebrados recientemente en Londres.
Queso de Oveja
Otro de los temas que se trataron fue la progresiva modernización del sector en Castilla y León, contando con varios proyectos de I+D+i destinados al campo de la mejora genética y a aumentar la eficiencia de la actividad ganadera, reduciendo su consumo energético y de agua. Además se busca modernizar el sector para impulsar la transformación de productos en Castilla y León, mejorar las condiciones de trabajo y la incorporación de jóvenes y mujeres al sector.
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