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Artículos con la etiqueta: leche homogeneizada

La homogeneización de los lácteos

La homogeneización es un tratamiento que da un paso más allá en comparación al tratamiento de la pasteurización. Se trata de una nueva tecnología para degradar la grasa presente en la leche. Cuando la leche fresca entera se deja un tiempo en reposo, sus glóbulos de grasa tienden de manera natural a aglutinarse. Es aquí cuando se forma una capa de nata en la superficie. Este tratamiento de homogeneización consiste …Leer más

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