El Instituto de Ganadería de Montaña está realizando una investigación para mejorar la calidad de la leche de oveja. Microalgas, es el alimento incluido en la dieta de las ovejas, que mejoraría las propiedades de la leche, pero sin verse afectado el porcentaje de grasa en ella. El objetivo de esta investigación es conseguir una leche de oveja más saludable, y esto puede lograrse a través de la alimentación de …Leer más
La leche y los productos lácteos son uno de los principales grupos de alimentación en la salud infantil. Su ingesta diaria es clave en el desarrollo y crecimiento de los más pequeños, ya que son ricos en calcio y vitaminas. Cabe recordar que el calcio es fundamental para desarrollar unos huesos fuertes y sanos. Si los niños y adolescentes no tienen cubiertas las necesidades de calcio en las etapas de …Leer más
Este año se cumple el octavo Centenario de la Universidad de Salamanca (USAL) son varios los actos que se han ido realizando para conmemorar tan importante aniversario. Como bien sabéis nosotros somos empresa amiga de la Universidad de Salamanca, y hemos estado presente en algunos de los actos realizados. Por eso hoy queremos echar la vista atrás y recordar cómo comenzó todo. Año 1218, año en el que se fundó …Leer más
Castilla y León es una tierra donde los pastores tienen una especial importancia. Ellos y sus rebaños, que año tras año atravesaban la Península soportando el frío, el sol, la lluvia… todo ello para cuidar de su ganado y poder obtener una leche de calidad. Pastor, más que una profesión un modo de vida, en la actualidad los ganaderos que están al frente de los rebaños son los herederos de …Leer más
Sentimientos encontrados en esta época del año, nostalgia por el año que acaba e ilusionados por el nuevo que llega. Unas fechas en las que echar la vista atrás es inevitable. Una mirada al 2017 para recordar lo sucedido y otra hacia delante para mirar al futuro. Un futuro en el que queremos que estéis todas y cada una de las personas que formáis parte del Equipo de Gestión Agro …Leer más
El envejecimiento es un proceso universal e ineludible, ninguno de nosotros podemos evitarlo y además es irreversible. Nos produce diferentes cambios a nivel de composición corporal y también en la funcionalidad de los órganos. Por eso es importante la dieta que llevemos y hoy queremos hablaros de los lácteos en la vejez.
¿Qué son las leches vegetales? Una bebida no láctea elaborada a base de agua y de ingredientes vegetales. No contiene leche animal, y se utiliza el término leche únicamente para describir el color blanco de la bebida. Este tipo de bebidas podemos encontrarlas en diferentes establecimientos, o también podemos elaborarlas en casa, no es algo difícil pero si hay que tener en cuenta la importancia de la calidad de los productos que …Leer más
La FENIL es la Federación Nacional de industrias lácteas, que está compuesta por 60 empresas que transforman el 95% de la leche que se produce en nuestro país. Cuyo objetivo es velar por los intereses del sector lácteo español para contribuir a la sostenibilidad de toda la cadena productiva, asi como garantizar la evolución, optimización y continuidad del sector industrial lácteo. FENIL pone en valor los beneficios y propiedades nutricionales …Leer más
El pasado día 26 de octubre celebramos GAG-Quesería la Antigua junto a nuestros amigos de Hergaher, Mares Virtuales y Los Álamos Laboratorio Gastronómico el IV Congreso Cocina con #QuesoyHumor #VenteaFreirMorcillas en Peñaranda. La excusa perfecta para juntarnos todos los amigos, disfrutar de un buen vino y unas buenas tapas y agradecerles a algunos de ellos con unos premios la pasión y compromiso en su trabajo. La gala fue presentada y …Leer más
Cuando pensamos en el suero de la leche… ¿a que no se te ocurre qué hacer con él? Lo normal es considerarlo como un deshecho una vez que hemos fabricado el queso de oveja, pero es un líquido con muchas propiedades y utilidades. Ya durante la Edad Media en los países anglosajones se tomaba como bebida popular en posadas y en el siglo XV, campesinos daneses descubrieron que los cerdos …Leer más
