• Las personas que desarrollan intolerancias dicen que la leche de oveja es la que menos problemas digestivos les da (o ninguno)
• Debido a su alto contenido en calcio, es muy buena para prevenir la osteoporosis y para las personas que ya la padecen.
• Es la leche más nutritiva que se vende actualmente en el mundo. Las únicas leches que pueden compararse con ella serían la de camella y la de búfala de agua.
• Ideal para la producción de queso, ya que contiene el doble de sólidos que la leche de vaca o de cabra

Porqué la leche de oveja es más sana: valor nutricional

La leche de oveja es más sana debido a la composición en términos nutricionales si se compara con la leche de cabra y vaca. Especialmente en las sustancias nutricionales más importantes, como: las proteínas, el calcio, el hierro, el magnesio, el zinc, la tiamina, la riboflavina, las vitaminas B6 y B12, la vitamina D, los aminoácidos, los ácidos linoleicos y los 10 aminoácidos esenciales.

Las necesidades diarias de calcio, riboflavina y 5 de los 10 aminoácidos esenciales se cubren con sólo consumir 2 tazas (490 g) de leche de oveja al día sin añadir nada más. Alternativamente, 2 tazas de yogur de leche de oveja o 93 g de queso de oveja.

Minerales

El Calcio y el Zinc son más elevados en la leche de oveja. El calcio combinado con la lactosa y la elevada cantidad de vitamina D es genial para la prevención de la Osteoporosis.

La leche de oveja aporta el 254% de las necesidades diarias de calcio (800 mg), mientras que la leche de vaca sólo aporta el 170%. El queso Stilton (vaca) aporta sólo 320 mg / 100 g en comparación con el Roquefort (oveja) 530 mg / 100 g.

El Zinc es muy bueno para la piel, que junto al Fósforo hacen que el organismo los absorban mejor.

Vitaminas

Vitaminas como las del complejo B y especialmente las vitaminas A, D y E son absolutamente esenciales para una buena salud y normalmente se recomiendan como suplementos.

Todas estas vitaminas se encuentran de forma natural en grandes cantidades en la leche de oveja.

La leche de oveja es especialmente rica en ácido fólico y vitamina B12.

Grasas

La leche de oveja contiene el doble de grasa butírica que la leche de cabra y vaca. Los glóbulos grasos de la leche de oveja son más pequeños que los de la leche de vaca o de cabra. Por lo tanto, la leche es más homogénea. Los glóbulos de grasa más pequeños se digieren más fácilmente y es menos probable que causen colesterol alto.

Además, la leche de oveja no es tan rica en ácidos grasos saturados como la de otros tipos de leche. El 45% de los ácidos grasos de la leche de oveja son mono o poliinsaturados (grasas sanas).

Proteínas

La caseína de la leche de oveja, la proteína asociada al queso, resulta altamente tolerable para personas con intolerancias.

En comparación con la leche de cabra o vaca, la leche de oveja contiene tres veces más de este tipo de proteínas. Sin embargo, debido a su alto contenido proteico, no se recomienda para bebés menores de 12 meses.

Lactosa

Incluso en el caso de personas con una alta intolerancia a la lactosa, les será posible utilizar productos de leche de oveja.

Cuando se elabora yogur con leche de oveja, la lactosa se convierte en ácido láctico y durante la producción de quesos duros, la lactosa se libera en el suero.

También está demostrado que la lactosa de la leche de oveja es más aceptable para las personas que la de otros tipos de leche.

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East Friesian

La raza de ovejas lecheras más conocida es la East Friesian, Milchschaf o «Frisona» en español. Originaria de la zona de Frisia en el norte de Alemania y Holanda. Considerada la raza lechera más productiva del mundo, con algunas hembras produciendo hasta 1.000 litros de leche en una sola lactancia. Además, su leche es de alta calidad, rica en grasa y proteína.

Lacaune

Otra raza popular de ovejas lecheras es la Lacaune. Originaria de Francia, específicamente de la región de Lacaune en el Departamento de Tarn. Es una raza lechera, lo que significa que se cría principalmente para producir leche de oveja, aunque también se utiliza para la producción de carne.

Es considerada una de las principales razas lecheras de ovejas en Europa, junto con la raza East Friesian. Se caracteriza por tener una alta producción de leche, con un promedio de 500 a 800 litros de leche por lactancia, con un contenido de grasa de alrededor del 7% y proteína de alrededor del 5%. Estas cifras hacen que la raza Lacaune sea especialmente valorada en la producción de queso, en particular en la producción de Roquefort, un queso francés de renombre mundial.

Awassi

La Awassi es otra raza popular de ovejas lecheras, originaria de Oriente Medio, que se encuentra principalmente en Siria, Jordania, Líbano, Israel, Palestina y Turquía. Es una raza multipropósito, criada principalmente por su carne, leche y lana. Estas ovejas tienen la capacidad de producir grandes cantidades de leche, incluso en condiciones de sequía y altas temperaturas. Pueden producir entre 300 y 600 litros de leche por lactancia, y su leche se utiliza para la producción de queso y yogur. Tienen un pelaje grueso y lanudo que puede variar en color desde marrón claro a marrón oscuro o blanco.

Finnsheep

La raza Finnsheep, originaria de Finlandia. Se crió inicialmente para la producción de carne y lana, pero más recientemente se ha desarrollado para su uso en la producción de leche. Una de las características más distintivas de la raza Finnsheep es su habilidad para producir camadas múltiples, conocidas como corderos cuádruples.

Al ser una raza prolífica, con una tasa de reproducción alta, lo que significa que puede producir grandes cantidades de carne, lana y leche. Su lana es de una alta calidad y se utiliza para la producción de ropa y productos textiles.

Assaf

Por último, la raza Assaf, originaria de Israel, desarrollada a partir de cruces entre ovejas Awassi y otras ovejas con alta aptitud láctea como la raza Milschschaf. Pueden producir entre 400 y 1.000 litros de leche por lactancia. Se ha extendido a otros países, como Portugal, Argentina y Estados Unidos, donde se ha criado para la producción de leche y carne. La raza también se ha utilizado en programas de mejora genética para aumentar la producción de leche de otras razas ovinas.

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oveja enferma

¿Has notado que tu oveja está actuando de manera extraña últimamente? ¿Ha perdido el apetito o se mueve menos de lo normal? Si sospechas que tu oveja podría estar enferma, es importante tomar medidas rápidamente para ayudarla a recuperarse. En este artículo, te explicaremos cómo saber si tu oveja está enferma, síntomas y qué hacer para tratarla.

oveja con veterinario

Síntomas comunes

vacuna oveja

Hay varios síntomas que pueden indicar que tu oveja está enferma. Algunos de los más comunes incluyen:

• Pérdida de apetito: si ha dejado de comer o beber, rechina los dientes o frunce los labios.
• Cambios en el comportamiento: no quiere moverse,  postura rígida, se lame o se rasca, apatía..
• Cambios en el pelo o la piel: Por ejemplo, si aparecen manchas rojas o irritación en la piel.
• Fiebre: La temperatura rectal normal para las ovejas está entre 38,3 y 39,9 °
• Nariz llorosa.
• Respiración agitada.
• Cambios en la orina o las heces: en la cantidad o la consistencia de la orina o las heces.
• Enrojecimiento o dureza en las ubres.

Qué hacer antes de que la vea un veterinario

veterinario oveja

Antes de comenzar, es importante destacar que si sospechas que tu oveja está gravemente enferma, deberías llamar a un veterinario lo antes posible. Estos profesionales están cualificados para diagnosticar y tratar a tu oveja de manera eficaz.

Sin embargo, mientras estás a la espera de la llegada del veterinario, hay ciertas cuidados que puedes hacer para que la situación no agrave, como:

• Facilita a tu oveja un lugar cómodo, protegido y seco.
• Proporciona a tu oveja una dieta adecuada: puedes añadir complementos como mezclas de cereales de altísima calidad y ensilajes de maíz.
• Limpia cualquier secreción nasal o ocular. Puedes utilizar un paño suave y húmedo para ayudarte.
• Utiliza medicamentos de manera adecuada: si el veterinario te ha recetado medicamentos para tu oveja, asegúrate de administrarlos de manera adecuada y según las instrucciones del profesional. 

Aunque es importante recordar que prevenir la enfermedad es siempre mejor que tratarla. Por lo tanto, es importante que tengas en cuenta todos los cuidados y necesidades particulares (como recortar los cascos o esquilarlas) y tener al día toda la cartilla de vacunación y desparasitación.

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Tan importantes que hasta contamos ovejitas cuando no podemos dormir, pero ¿qué es lo que realmente conocemos de ellas? que siempre van en rebaño, que producen leche y que la mayoría de esa leche, en nuestro país, se consume en forma de queso de oveja.

Debéis saber que existen muchas curiosidades sobre este animal, que os contamos aquí.

1. Se necesitan 6 litros de leche para elaborar 1 kilo de queso de oveja.
2. Las ovejas son originarias de la región de Asia Central.
3. Fueron domesticadas con el fin de aprovechar su lana, carne y leche.
4. El hilado de lana comenzó hace unos 5 mil años.
5. Las ovejas tienen corderos, ¿pero sabéis quién es el padre de los corderos? ¡Los carneros!
6. Nunca beben agua en movimiento.
7. ¿Sabias que se tienen registrada mas de 200 razas de ganado ovino alrededor del mundo?

«Ovejas en el campo»

    8. La oveja se menciona 298 veces en la Biblia. ¿Quién se imagina un “Belén” sin sus ovejas y sus pastorcillos? Y es que en el Nacimiento de Jesús estaban presentes los «Pastores de Belén», pero las ovejas tuvieron un papel incluso más importante, ya que gracias a su lana, el «Niño Jesús» pudo arroparse en sus primeros días de vida.

9. La leche de oveja‬ tiene un contenido en proteínas tres veces superior al de la leche de vaca o de cabra, y esto hace que sea mas fácil de digerir.

10. ¿Sabias que las ovejas‬ experimentan miedo cuando se les acerca un extraño o cuando son separadas de sus familias o grupos sociales con quienes establecen fuertes lazos emocionales.

«Oveja pastando»

11. Algunos estudios indican que las ovejas se “enamoran”, tienen muchos amigos dentro de sus rebaños y se ponen tristes cuando muere uno de ellos.

12. Además tienen muy buena memoria, lo que hace que puedan guardar traumas fácilmente…

13. O que puedan distinguir y recordar alrededor de 50 individuos distintos.

¿Y quién no se acuerda de Dolly? O de esos veranos en el pueblo ayudando a los abuelos con el rebaño… ¡Qué bonitos recuerdos de la infancia!

Si echamos la vista atrás las ovejas han estado más presentes y han sido más importantes de lo que muchos creemos… Pensadlo.

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Los ovinos son rumiantes, ¿qué quiere decir esto?

Que su estómago está dividido en cuatro compartimentos, cada uno con una función concreta. Uno de ellos es conocido como rumen, que es un contenedor donde millones de microorganismos fermentan y transforman los alimentos en productos que los ovinos utilizan para crecer.

¿Cuál es la alimentación de las ovejas?

La oveja está en el grupo de animales herbívoros, es decir, solo se alimenta de plantas. Este tipo de ganado se encuentra habitualmente en un ambiente natural, por tanto, se alimentan de gramíneas, arbustos que encuentren y leguminosos.

Este mamífero es considerado un animal de pasto, ya que siempre busca los prados para alimentarse, pero no es el único alimento que consumen, ya que pueden disfrutar de diferentes tipos de grano y también henos.

Es un animal resistente, ya que sobrevive sin necesidad de ingerir proteínas. Su dieta puede ser a base de fibra y almidón entre otros.

 ¿Cómo es el comportamiento de la oveja?

Al ser un mamífero que se encuentra entre los rumiantes, puede ingerir gran cantidad de comida en un breve espacio de tiempo. Después, se retiran a un lugar más tranquilo para rumiar.

Normalmente, pasta a primeras horas del día y no vuelve a pastar hasta última hora de la tarde .

El tamaño del rumiante también influye en la alimentación, ya que en base a esto tienen que comer de una forma u otra. La oveja al ser de tamaño pequeño, tiene que seleccionar a la hora de comer fibra y ser cuidadosa con los compuestos secundarios.

La explicación a esto es muy sencilla, cuanto menor es su tamaño, menor es el tamaño de su rumen, por tanto, sus necesidades de energía también disminuyen.

Como veis, la alimentación de las ovejas es más compleja de lo que parece, hay que tener en cuenta la cantidad de los diferentes alimentos que ingieren para que éstos favorezcan en su desarrollo.

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Información sobre el Foro Nacional de Ovino

Tierrras-Ovino y oviespaña.com organizan este congreso, a través del cual se pretende aportar ideas para afrontar los cambios y adaptarse a la digitalización, enfocado en los profesionales que trabajan con razas ovinas, así como a los equipos que orientan su labor y abastecen los suministros o servicios necesarios.

 Evento que se celebrará de manera íntegra en formato online, dadas las circunstancias sanitarias que vivimos, lo cual hace que puedas asistir desde cualquier lugar.

Programa Foro Nacional de Ovino

El Congreso se celebrará entre el 15 de junio y el 06 de julio, dividido en seis sesiones diferentes, que comenzarán a partir de las seis de la tarde.

La primera sesión, se celebrará el día 15 de junio, donde tratarán: Claves para la prevención y control de las enfermedades contagiosas; moderado por Pablo Núñez.

Además, estarán Carlos Montbrau Morcillo, investigador de Desarrollo Pre-clínico en HIPRA, Jaime Maldonado, senior manager Unidad de Marketing Científico en HIPRA y Miguel Ángel Sanz Franco, técnico de pequeños rumiantes en HIPRA.

El jueves día 17 de junio, abordarán el tema de Prevención del Complejo Respiratorio Ovino (CRO), con la presencia de diferentes expertos que hablaran sobre ello.  

El resto de sesiones se celebrarán el día 22 de junio, 29 de junio, 01 de julio y la última será el 06 de julio. Donde abordarán temas como el nuevo modelo sanitario en el ovino español y el ovino en el futuro. Puedes consultar el programa completo aquí

Información necesaria, ya que el sector vive una época complicada, derivada de la crisis actual, la digitalización de sistemas. Además de una población que cada vez se preocupa más por las condiciones y cuidados de los animales.

Es importante conocer lo que viene para poder adaptarse y continuar con este sector tan necesario para nuestro país.

Si quieres acudir, puedes inscribirte aquí.

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Los pastores no entienden de días libres, ya que las ovejas necesitan cuidados diarios, sobre todo con el ordeño de leche, una de las tareas más importantes que realizan nuestros pastores.

Los pastores dedican su día a día al rebaño

Desde primera hora de la mañana comienza su labor, sacan al rebaño a pastar. Eso si, dependiendo de la época del año en la que nos encontremos, pueden variar algunas de las tareas.

Por ejemplo, en invierno, con las bajas temperaturas y la lluvia, los pastores no pueden sacar al rebaño y tienen que llevar el pienso al propio establo. En cambio, en el verano, comienzan la jornada mas temprano para que nos les pillen las horas de más calor.

Es en esta época, entre el final de la primavera y el inicio del verano, cuando se produce el esquilado de las ovejas.

Podríamos decir que el esquilado es el corte de pelo del rebaño, ayuda a quitar el calor a las ovejas y además evita enfermedades como dermatitis, sarna o dermatofitosis, entre otras más.

Los pastores sacan al rebaño en horas de menos temperaturas

Antes del esquilado se requiere una preparación de la oveja, se junta a todo el rebaño y se comprueba que la lana no esta mojada, ya que debe estar totalmente seca para poder realizar el corte y mantenga su calidad.

Este esquilado coincide con el levantamiento natural de la lana de la piel, haciendo mucho más fácil este proceso.

¿Cómo se realiza? Se suele utilizar una maquina eléctrica especial, parecida a una maquina de cortar el pelo, con peine y cuchillas.

También se puede realizar de forma manual, con tijeras, lo cual es mas atareado.

Esquilado de una oveja

Al terminar el esquileo de las ovejas, se recoge la lana para su posterior limpieza y eliminación de residuos, que suele ser ya un proceso industrial. Tras su lavado se deja secar y se escarmena la lana, es decir, se estira cuidadosamente separando las fibras, sin que se rompan.

El siguiente paso dentro de la producción de lana consiste en torcerla hasta obtener un hilo que, después, pasa a teñirse con un producto vegetal que le da el color.

Este material es muy demandado para la elaboración de prendas de ropa de abrigo, ya que mantiene el calor corporal.

La lana es un material muy demandado para productos textiles

Otra razón más para admirar el gran trabajo que hacen nuestros pastores. Sin duda, muestran una gran pasión por su trabajo.

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Tradicionalmente, el ordeño se llevaba a cabo de forma manual. Actualmente, solo aquellas familias que disponen de rebaños pequeños son las que mantienen la tradición, ya que disponen de un número más reducido de animales para la extracción de leche.

Pastor ordeñando

Las maquinas de ordeño buscan obtener la mayor cantidad de leche en un tiempo lo mas reducido posible. Teniendo en cuenta que, esta leche es el producto principal y que gran parte de su producción se destina a la elaboración de queso.

Pero, ¿cómo es este sistema de ordeño?

Consiste en una maquina que se adapta a la ubre de la oveja mediante una pezonera, imitando la extracción que realiza el cordero. Esta pezonera va conectada a unos tubos que trasladan la leche hacia un tanque de refrigeración donde se almacena la leche, para su posterior recogida por un camión cisterna.

Ordeño de ovejas

Entre estos pasos seguidos para desempeñar el ordeño es fundamental la higiene. Su falta puede provocar enfermedades como la mastitis, que afecta a la leche producida. Además existe una posibilidad alta de contagio dentro del rebaño.

Para controlar esta enfermedad se debe evitar el sobreordeño y, como ya se ha dicho, mantener una  correcta higiene  tanto de la maquina como del espacio de ordeño.

Máquina para ordeñar ovejas

Además, existen sistemas informáticos que ayudan a controlar posibles fallos. Esto ayuda a controlar gran parte de la información sobre la producción: leche producida, estado fisiológico del animal, numero de crías, higiene, incidencias…

Es por ello que, a pesar de haber perdido la tradición, la introducción de maquinaria al ordeño ovino ha servido de gran ayuda para nuestros pastores.

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Para que esto pueda realizarse, algunos de los animales, estarán monitorizados, portando collares con dispositivos sensores cuya función es controlar el lugar en el que está el ganado en todo momento, así como su estado.

La Trashumancia, es una práctica, mediante la cual se busca el aprovechamiento de los recursos naturales, y el bienestar para las ovejas y cabras. Los kilómetros andados por los rebaños, y pastores, han generado vías pecuarias, las Cañadas Reales.

Trashumancia

¿Cuál es el problema? Que las nuevas generaciones de pastores, no conocen todos los caminos, ya que en nuestro país, existen alrededor de 125.000 kilómetros de cañadas reales, en las cuales no siempre hay cobertura móvil.

Por ello este sistema de tecnología GPS va a permitir, a los pastores, conocer dichos senderos. Y así, poder continuar con esta práctica, tan beneficiosa para los animales y terrenos.

Para mantener y conservar este bien natural, las tecnologías son bienvenidas, y utilizadas para avanzar en dicho sector; para el desarrollo de éste han colaborado, la organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, INTEROVIC, la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, Asociación Trashumancia y Naturaleza y la empresa tecnológica Digitanimal.

Ovejas, con dispositivos GPS

A través de una actividad docente, en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, han posibilitado el acercamiento de los estudiantes a la trashumancia ovina. 24 días, han acompañado a un rebaño de 3000 ovejas, conducido por tres pastores, desde Guadalaviar en Teruel, hasta Viches (Jaén)

Esta iniciativa, acerca a los estudiantes, a esta práctica tan importante en nuestro país. Y poder vivir en primera persona, la complejidad y problemática de la trashumancia, asi como conocer el medio y las condiciones en que se desenvuelve.

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¿Sabes qué es? Aunque existen diferentes tipos de ganadería, el más utilizado para la crianza del ovino es el pastoreo extensivo, es decir, el que tiene estrecha relación con la extensión de terreno.

Son necesarias amplias superficies de terreno, para poder llevarlo a cabo. Territorio que proporciona el sustento a las ovejas, ya que es donde se alimentan.

Pastoreo Extensivo

El medio rural, es la zona en la que ubicar a los rebaños ahí encontramos ecosistemas naturales, que no han sido tocados por el hombre; y el único aprovechamiento que pueden tener éstos, es la alimentación de los rebaños.

El pastor, es quién debe buscar las mejores extensiones para realizar el pastoreo extensivo, y así los rebaños obtengan la alimentación necesaria para su desarrollo.

Realizando esto, se aprovecha al máximo los recursos del territorio y tiene en cuenta sus condiciones naturales; siendo las razas autóctonas de las zonas  las que mejor se adaptan.

Ovejas alimentándose

El pastoreo extensivo además, favorece a la reciprocidad de los animales y el entorno en el que se encuentran. Ya que las ovejas, obtienen los nutrientes necesarios para crecer, producir y reproducirse.

Al mismo tiempo, el entorno es cuidado de manera natural, favorece a que los ecosistemas perduren, los suelos se mantengan fértiles, regulación del agua y conservación de la biodiversidad.

El paso de los años no ha hecho desaparecer esta práctica, el ejemplo más claro lo tenemos con la trashumancia; mediante la cual los pastores se desplazan con sus rebaños en primavera y otoño, buscando los mejores pastos.

Trashumancia, otoño de 2018

Y aunque el mundo está en continúo cambio, mayor mecanización e industrialización, aún hay 500 millones de personas que practican el pastoreo extensivo en el mundo.

¿Por qué es importante la ganadería extensiva? Para salvaguardar la riqueza natural de la superficie terrestre del planeta. La clave de la riqueza de los ecosistemas pastoriles, es que favorece a la biodiversidad, polinización de las plantas, y crecimiento al ser abonadas con su estiércol.

Por si esto fuera poco, las ovejas evitan que los pastos se agosten y desbrozan el monte protegiéndolo de incendios.

Ovejas ayudan a mantener limpio el monte

¿Os parecen que son suficientes motivos para continuar con el pastoreo extensivo?

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