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Allergies au Fromage


Gestión Agro Ganadera, S.LQuesería La Antigua de Fuentesaúco a participé le 24 février dernier à la Journée sur les Allergies Alimentaires qui a eu lieu à l’Ecole d’Hôtellerie de Santa Marta avec la collaboration de la Fondation Générale de l’Université de Salamanque – Empresas Amigas de l’Université.

Cette journée fut rythmée par plusieurs exposés :

  • Le règlement UE 1169/2011. Les nouvelles obligations et responsabilités des entreprises hôtelières et de restauration exposées par la Directrice de Province de l’Hygiène, Députée Déléguée de l’Economie et des Finances, Conseillère Municipale de la Mairie de Santa Marta et par le Directeur Gérant de la Fondation Générale de l’Université de Salamanque.
Alérgenos en el Queso

Alérgenos en el Queso

  • Allergies et intolérances alimentaires : quels sont-ils ? Quels sont les principaux aliments causants ces troubles ? Quels sont les symptômes ? Dr. Félix Llorente. PYFANO
  • Problèmes d’intégration sociale de personnes allergiques ou ayant des intolérances alimentaires. Cynthia Castilla. Psychologue PYFANO.
  • Au delà des obligations : la responsabilité sociale corporative dans les entreprises hôtelière et de restauration. Cristina Ruiz. Association Hôtelière de Salamanque.
  • La formation pour les entreprises Hôtelières et de Restauration : stratégiquement obligatoire. Formations sur mesure. Plans et objectifs. Groupe Santos-FormaInnovaBIO.
  • L’information sur les allergies alimentaires. Aspects obligatoires et opportunités commerciales. Novadelta.
  • Information alimentaire dans les entreprises de restauration rapide. Sanven
Tabla de queso

Tabla de queso

  • Les fournisseurs d’aliments élaborés pour la consommation des personnes allergiques ou intolérantes. Elaboration de fromage sans lactose par La Quesería La Antigua et les Certifications qui facilitent le contrôle des aliments allergènes. Patricia Gálvez. Bureau Veritas.
  • Allergènes occultés dans les aliments accusés : alertes alimentaires. María Mayo, professeur à l’Ecole Municipales d’Hôtellerie de Santa Marta.
  • Droit du Consommateur Allergique aux aliments. Le point de vue du consommateur. RB Solution de Conflits.

Télécharger notre présentation lors de l’événement :

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