Esta frase tan de marketing ha dado vueltas y vueltas por nuestra cabeza en muchas ocasiones. ¿Qué nos intentan vender?, ¿es mejor el de laboratorio que el natural?, ¿es marketing o tiene algo de verdad?

Existen productos con suplementos de calcio, artificiales

Lo primero que debemos tener claro es, que es y que hace en nuestro organismo. Este componente, el calcio, es súper importante en nuestro sistema óseo, sobre todo en niños y ancianos. Pero, aquí viene el primer punto importante, para que nuestro cuerpo absorba con totalidad el calcio, es imprescindible la vitamina D. ¿Cómo te has quedado?

Aunque desde siempre hemos oído que la leche es la mayor fuente de calcio para nuestros huesos, debemos tener en cuenta que según estudios realizados, 100gr de leche tienen 124 miligramos de leche, es decir, 15,5% de la cantidad diaria recomendada. Además, esta cantidad, supone unos 0,03 microgramos de vitamina D, un 0,6 de la cantidad diaria recomendada. Este dato es lo que nos hace ver que por mucha leche que tomemos, nuestro cuerpo solo va a absorber una cantidad mínima debido a la cantidad de vitamina D que tiene.

La leche es una gran fuente de calcio.

Ahora piensa, ¿cuántas veces has leído eso de “enriquecido con calcio y vitamina D? Seguro que ahora entiendes que este reclamo es necesario porque el calcio no sabe vivir sin la vitamina D, son inseparables.

Pero como casi todo lo que lleva la palabra suplemento, nos hace pensar una cosa, ¿son realmente buenos para nuestro cuerpo? De hecho, los suplementos  han sido estudiados  y los resultados no son nada esperanzadores.

Algunos de estos estudios han relacionado la ingesta de suplementos de calcio con diferentes enfermedades como riesgo de infarto de miocardio o riesgo de enfermedad cardiovascular.

La vitamina D es importante para la absorción del calcio

¿Cómo se elaboran este tipo de leches?

Para poder elaborar las leches enriquecidas con calcio tenemos dos formas:

• Extraerlo de la leche, mediante evaporación, e incluírsela a otra.
• Imitando, en un laboratorio, la fórmula del calcio y añadírselo. Esto sobre todo se hace para las bebidas vegetales.

Bebidas vegetales

Lo importante de todo esto, y que ya hemos hablado de ello en otras ocasiones, es saber leer bien las etiquetas de los productos. Con ello, tendremos conciencia de si estamos tomando toda la cantidad necesaria para nuestro cuerpo, o si tomamos suplementos sin razón alguna, solo por creer que nos estamos haciendo bien.

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¿Por qué os decimos esto? Porque las enfermedades metabólicas están a la orden del día, cada días son más las personas que las padecen, para ayudar a combatirlas tenemos un arma a la alcance de todos: la leche.

Desayunar leche es la mejor opción posible, no estamos de broma, hablamos muy en serio. Ya sabemos que la leche nos proporciona la mayoría del calcio diario necesario para nuestro organismo, además es una buena fuente de proteínas y vitamina D.

¿Desayunas con nosotros?

Pero es que además, unos estudios realizados en dos universidades Canadienses, confirman que tomar leche en el desayuno reduce la glucosa en sangre durante el resto del día. Algo muy importante para aquellas personas que tienen diabetes tipo 2.

Un plan perfecto, para combatirla, es Desayunar leche, y es que reduce la concentración de glucosa en sangre, incluso después de la comida. La caseína tiene un alto valor biológico, es rica en aminoácidos esenciales y “trabaja” a favor de la salud muscular.

Además, ayuda a que la digestión sea mas lenta, lo que nos hace llegar a la siguiente comida del día, sin mucho hambre. Y esto es una gran noticia para el control del peso.

Desayunar leche con fruta

Las conclusiones del estudio realizado, confirman que un desayuno rico en carbohidratos, y alta concentración de proteína puede ser una buena estrategia para controlar los niveles de glucosa en sangre, y tener unos índices de saciedad controlados, hasta la segunda comida del día.

Desayunar leche está fenomenal, pero podemos añadir algunos alimentos para que sea un desayuno perfecto. Como por ejemplo, cereales, ojo con la cantidad de azúcar que éstos llevan. Podemos añadir también, fruta, pan integral con tomate fresco o frutos secos.

¿Qué vas a desayunar hoy?

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En el momento en el que la ganadería y la recolección de frutos desplazaron a la caza en el Oriente Próximo, hace 11.000-10.000 años, los pastores aprendieron a reducir el nivel de lactosa hasta niveles tolerables para su consumo diario fermentando la leche para convertirla en queso o yogur.

Muchos años después, una mutación genética se expandió por Europa dándole a la gente la posibilidad de producir lactasa y, por tanto, de beber leche durante toda su vida y no solo durante su etapa lactante. Esta nueva adaptación abrió una nueva y rica fuente de nutrición que podía hacer que las comunidades se mantuvieran incluso en los peores momentos.

Prácticamente todos los bebés producen lactasa y pueden digerir la lactosa al alimentarse de la leche de sus madres. Pero cuando maduran, en la mayoría se desactiva ese gen: solo el 35% de la población humana puede digerir lactosa una vez superados los siete u ocho años. La mayoría de esa gente capaz de digerir la lactosa puede trazar su linaje hasta Europa, donde el rasgo parece estar vinculado a un solo nucleótido, la citosina base de ADN cambia a timina en una región genómica no lejos del gen de la lactasa. Este cambio del nucleótido ha ocurrido en Europa hace relativamente poco, aproximadamente unos 75.000 años.

«Historia de la lactosa»

Los antiguos pastores tenían que buscar formas para reducir las concentraciones de lactosa en la leche. Hay pruebas arqueológicas que atestiguan que el queso fue un suplemento alimenticio hace 7.400-6.800 años. Por tanto, la leche empezaba a ser un componente de la dieta del Neolítico pero no era todavía parte dominante de la economía. Las primeras muestras de esta mutación aparecerían hace 6.500 años en las regiones del norte de Alemania.

Algunos ejemplos de por qué la capacidad de consumir leche ofrecía una gran ventaja en estas regiones es el hecho de que los productos lácteos, que se conservan mejor en frío, son capaces de proporcionar ricas fuentes de calorías independientemente de las malas cosechas.

Pero una de las mayores hipótesis es que la capacidad de ingerir leche podía ayudar particularmente en el norte debido a su alta concentración de vitamina D, un nutriente capaz de ayudar a las defensas a combatir muchas enfermedades. El ser humano sintetiza la vitamina D naturalmente cuando se expone al sol; la escasa luz solar durante los meses de  invierno en los países de norte hace difícil que sus pobladores puedan adquirir la cantidad necesaria.

Pero la persistencia de la lactasa también se dio en regiones soleadas como España, lo que ha hecho que se dude del papel de la vitamina D en este proceso. En estas zonas, donde la mutación se desarrolló mucho más tarde que en las regiones del norte, fue probablemente una fuerte hambruna lo que provocó que actuase esa presión selectiva, pues únicamente los que pudieron añadir la ingesta de leche a su dieta consiguieron sobrevivir.

Esto es lo que explica que en regiones en las que no hay una tradición ganadera rumiante, como es el caso de la mayor parte de los continentes africano y asiático, predomine la intolerancia a la lactosa entre la población.

Artículo cortesía de Exopol.

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• ¿Sabías que existe un «Día Mundial de la leche»? Pues sí y lo celebramos el día 1 de Junio.
• El 80% de la leche es agua por lo que ayuda a la hidratación, sobretodo después de un esfuerzo físico.
• La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de lácteos varía según la edad, aunque en general se recomienda de 2 a 4 raciones para los adultos y entre 2 y 3 para los niños.
• Hoy en día todos podemos tomar leche, ya que actualmente existen la leche sin lactosa, la leche enriquecida con vitaminas, con calcio, leche desnatada, semidesnatada, leche de oveja, leche de cabra,…

«Leche y derivados lácteos»

• ¿Sabías que un vaso de leche ayuda a combatir el insomnio y a dormir mejor? La leche contiene triptófano, que a su vez ayuda a producir serotonina, la cual nos relaja y nos ayuda a tener mejor humor.
• Los derivados lácteos están presentes en multitud de productos que ni imaginamos, como por ejemplo los productos cosméticos.
• La leche y sus derivados ayudan a combatir la osteoporosis gracias a su alto contenido en calcio.
• Los griegos ya utilizaban los derivados lácteos como tratamientos médicos. Por ejemplo, en el S.II recetaban yogur para los problemas estomacales.
• Curiosamente los países que más leche consumen también son los que más Premios Nobel tienen. Se piensa que es porque la leche es rica en Vitamina D, la cual ayuda a un mejor funcionamiento del cerebro.

Así que ya no hay excusa para tomar leche, ya sea de vaca, de oveja o de cabra. Cada una te aportará unos nutrientes distintos pero todas ayudarán a que tu organismo se vea favorecido. La leche de vaca es la más conocida y la que más consumimos, pero la leche de oveja es más digestiva, ¿por qué no probarla?

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