Consumo leche

En la actualidad el 81% de la leche que se consume a nivel mundial es de vaca, al igual que sucede en nuestro país. La mayoría de la leche líquida consumida es de vaca.

Si nos fijamos en otros tipos de leche, como la leche de oveja, el consumo es muy bajo ¿por qué sucede esto?

1. La principal razón es que la mayoría de esta leche se consume en forma de queso. En España, contamos con una amplia variedad de queso de oveja lo que facilita su consumo.
2. Otra de las razones es el desconocimiento de los consumidores finales, de los grandes beneficios de la leche de oveja y/o la falta de tradición de tomarla en forma líquida.

En otros países como Francia, Italia o Grecia tienen una larga tradición de consumir productos elaborados con este tipo de leche, no sólo quesos, sino otros derivados lácteos como yogures y la ricotta (requesón).

Beneficios de la leche de oveja para la salud

Es importante conocer sus características y así saber las principales ventajas para nuestra salud:

• Es más digestiva que la leche de vaca. La leche de oveja y de cabra son más digestivas por el alto contenido en triglicéridos, que aportan un mayor valor energético que la leche de vaca.
• Posee más nutrientes y un 80% más de calcio que la leche de vaca y cabra. También contiene el doble de grasa, aunque más baja en ácidos grasos saturados.
• Tiene menos colesterol que el resto de las leches.
• Es muy rica en hierro, por lo que es perfecta para personas con problemas de anemia.
• Alta en vitamina A y C. La vitamina A es fundamental para el fortalecimiento del cabello y la C refuerza nuestro sistema inmunológico frente a infecciones o bacterias.
• La leche de oveja también combate los radicales libres de los alimentos gracias a su contenido en vitamina E, por lo que ayuda a prevenir el cáncer.
• Tiene acción antiinflamatoria.
• Mejora el flujo sanguíneo. Al contener vitamina B y K genera nuevos glóbulos rojos en la sangre.

Para que la leche de oveja sea de mayor calidad y nos aporte un mayor número de nutrientes, es fundamental la alimentación de las ovejas. Cuanto más forraje consuman en su dieta diaria, mayor proporción de ácidos grasos beneficiosos para la salud tendrá la leche.

¿Te hemos convencido? Tenemos que reconocer que tiene un sabor más fuerte que la leche de vaca, pero una vez que te acostumbras merece la pena por su gran aporte de beneficios para nuestra salud y, por lo tanto, es una gran elección.

Poco a poco nos vamos concienciando y es más fácil encontrarla fresca en los hipermercados. ¡Anímate y pruébala!

La entrada Beneficios de la leche de oveja para nuestra salud aparece primero en Gestión Agroganadera.

Informe en el que se presta especial atención a los efectos que ha provocado la liberalización del sector en la Unión Europea, desde el 1 de abril de 2015, que ha provocado fuertes desequilibrios y que ha propiciado la bajada del precio de la leche.

Situación que además se ha visto agravada por la disminución del consumo de los productos lácteos y la leche en nuestro país. Motivo por el cual, Inlac ha solicitado al Gobierno un plan que fomente el consumo de leche y productos lácteos, y que estos formen parte de una dieta sana y equilibrada.

Producción de Leche en España

En España, el sector lácteo está formado por la producción ganadera y la industria láctea, que contribuye con 11.820 millones de euros al año a la economía española y genera empleo para aproximadamente 80.000 personas. Además genera actividad económica en diferentes sectores, como por ejemplo el sector logístico.

De toda la leche producida en el año 2015, el 89% es leche de vaca, 6% de oveja, y el 5% de cabra. Estos números, llevados a Europa, indican que la producción láctea ovina y caprina española estarían en los primeros lugares. Siendo España el primer productor de leche de oveja, representa el 17% del total; mientras que la producción de leche de cabra ocuparía el segundo lugar con una producción de un 22%.

Dentro de España, las Comunidades Autónomas con mayor número de industrias lácteas son, Castilla y León, Andalucía, Castilla-La Mancha y Cataluña.

¿Qué sucede con el consumo de lácteos?

El consumo de estos productos está en continuo descenso, siendo 3.271 millones de litros de leche líquida la consumida por los hogares españoles en el año 2015. Esto representa un valor económico de 2.322 millones de euros. Estos datos nos indican un descenso del 0,5% del consumo de leche y un 1,9% en valor económico.

El consumo de la leche ha descendido un 4,3% si comparamos con los datos de consumo del año 2011, donde se consumieron 3.419 millones de litros de leche. Si hablamos de consumo en diferentes tipos, tendríamos como la más consumida la leche semidesnatada con una cuota de mercado de 45,3%, seguida de la leche desnatada con un 28,5% y por último la leche entera con una cuota de 26,2%

Consumo de leche en España

Si hablamos de derivados lácteos, en los hogares españoles el pasado año, se consumieron 1.597 millones de kilos, que comparando con los datos del año 2014 ha aumentado en un 1%.

El valor económico fue de 5.633 millones de euros, que representa un 0,6% más que en el año anterior.

Si hablamos de productos concretos, los yogures y las leches fermentadas supusieron el 39% del consumo de derivados lácteos, seguidos por el queso, con un consumo del 20%.

Datos que nos llevan a pensar que algo tenemos que hacer para aumentar el consumo de la leche y los derivados lácteos. Aunque cabe apuntar que se nota un ligero repunte en el consumo de derivados lácteos.

La entrada El sector lácteo en España aparece primero en Gestión Agroganadera.