¿Cuánta leche deberías tomar según tu edad?

Gestión Agroganadera — Tue, 02 Jul 2019 22:00:00 +0000

Es tanta la información que recibimos acerca de la alimentación, de lo que es bueno, de la cantidad que debemos tomar, que a veces no sabemos qué hacer, o si la información que recibimos es correcta. ¿Sabes cuál es la cantidad de leche que debes tomar según tu edad?

La leche tiene un rol clave en nuestra alimentación, es muy importante realizar un consumo adecuado. Sin excederse, y teniendo en cuenta la etapa de la vida en la que nos encontramos.

No es lo mismo, que seamos adolescentes a que nuestra edad esté entre los 60 y los 70 años, nuestros cuerpos no necesitan lo mismo, y por ello la cantidad de lácteos que debemos tomar tampoco es igual.

La leche de oveja se caracteriza por:

Tener un mayor aporte nutricional, ya que es más rica en contenido proteico y graso, que la leche de vaca.
La leche de oveja es una fuente de vitaminas, oligoelementos y macrominerales, siendo rica en hierro, zinc, cobre, calcio, magnesio, fósforo, sodio, manganeso
Es más digestiva que la leche de vaca.

Actualmente, el sistema de obtención de la leche, es a partir de ordeñadoras, debido a que gracias a esta automatización del sistema se ha conseguido obtener una leche con una calidad microbiológica muy alta, ya que se evita en todo momento el contacto entre la leche y posibles superficies que estuviesen contaminadas. La leche cruda de oveja no ha sufrido ningún tratamiento térmico, que pueda modificar las características físico-químicas y sensoriales del producto, cambios que se hacen muy notables a la hora de elaborar otros productos lácteos. Con la pasterización, lo que conseguimos es eliminar los posibles microorganismos patógenos que pudiera contener la leche, inactivar las enzimas de la leche, lo que evita una rápida degradación de los ácidos de la leche a otras sustancias más olorosas. Debido a las pasterización, la leche sufre una serie de cambios en su composición, como la perdida de vitaminas o la desnaturalización de las proteínas propias de la leche, causado por la elevada temperatura del proceso. Esto provoca que las características sensoriales del producto varíen, diferenciándose notablemente entre una leche cruda de oveja o pasterizada. La leche cruda de oveja siempre va a destacar por tener un sabor más propio e intenso. Todo esto, sumado a otros factores, hace que la posterior transformación de la leche cruda de oveja a otros derivados lácteos, como puede ser el queso, muestre una gama mucho más variada de sabores y olores que viene marcado por la utilización de la materia prima viva y en su estado natural. ">

Consumo de leche, durante la primera etapa de la vida

La leche, cumple un papel clave en cada etapa de la vida constituye un alimento esencial y completo, ya que cuenta con una variedad de nutrientes, como por ejemplo el calcio, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

Si consumimos pequeñas cantidades a lo largo del día, podríamos cubrir el VDR, que es el valor diario recomendado de varios nutrientes.

¿Cuál es el consumo que hay que realizar durante la niñez y la adolescencia? Ambas son etapas muy importantes tanto para el desarrollo físico como para el mental. Motivo por el cual, los requerimientos nutricionales deben ser completos y equilibrados.

En este período el calcio es uno de los minerales principales, y la leche puede aportar, hasta el 90% de calcio recomendado. Durante esta etapa las porciones diarias recomendadas sería de 2 a 4.

Como todos sabéis, la actividad principal de Gestión Agro Ganadera, es la comercialización de leche de oveja.Por eso, hoy os queremos hablar sobre su composición nutricional, muy importante a la hora de trabajar con ella y también para su consumo. Dejando a un lado que su principal componente, casi un 84%, es el agua, podemos decir que la leche tiene tres componentes: la grasa, los hidratos de carbono y la proteína. A diferencia de la leche de vaca o de cabra, la leche de oveja es la que más grasa tiene, mas de un 6%, en comparación con las anteriores que no alcanzan el 4%. La leche de oveja es también la que más proteína tiene, concretamente un 5,29%. Destaca frente a las de vaca, con un 3,06% y la de cabra con un 3,70%. Y por último, en cuanto a los hidratos de carbono, la leche de oveja contiene un 4,7%, todo ello lactosa, al igual que la leche de vaca. La leche de cabra es un poco inferior, un 4,2%. Centrándonos ya en la leche de oveja, son el calcio y el potasio los minerales más presentes en su composición. En una ración de 100 gramos, encontramos 183 y 182 mg respectivamente. Pero también están presentes otros minerales, como el hierro (0,07 mg), el yodo (5 mg), el magnesio (11 mg), el zinc (0,43 mg), el selenio (0,9 mg), o el sodio (30 mg). El Palmítico C16 (1,41 gr) y el Oleico C18 (1,28 gr) son los ácidos grasos mayoritarios. Y entre los aminoácidos destaca en mayor medida el ácido glutámico (998 mg), pero también la Prolina o la Leucina, en torno a los 500 mg. A continuación os mostramos unas tablas con el contenido detallado que posee la leche de oveja. Fuente de las tablas: www.dietas.net Esperamos que esta información haya sido de su interés, y esperamos vuestros comentarios.">

Consumo de lácteos durante la niñez y la adolescencia

Dos porciones diarias, serían las adecuadas para los primeros cinco años; para edades escolares 3 raciones y los adolescentes deben consumir 4 raciones al día.

Durante la edad adulta, el consumo de leche de manera regular nos ayuda a tener menor riesgo de enfermedades de corazón, ciertos tipos de cáncer, osteoporosis, además de una disminución de sobrepeso y obesidad.

En esta etapa, está recomendado consumir hasta 2 porciones de lácteos, aunque siempre hay que tener en cuenta el estado nutricional de la persona que vaya a tomarlo.

La leche de oveja se caracteriza por:

Tener un mayor aporte nutricional, ya que es más rica en contenido proteico y graso, que la leche de vaca.
La leche de oveja es una fuente de vitaminas, oligoelementos y macrominerales, siendo rica en hierro, zinc, cobre, calcio, magnesio, fósforo, sodio, manganeso
Es más digestiva que la leche de vaca.

¿Cuánta leche deberías tomar según tu edad?

La leche es un 90% de agua en su composición, esto hace que durante la etapa de la tercera edad, ayude al adulto mayor a mantenerse hidratado, sobre todo cuando no tiene apetito.

Adecuado el consumo de lácteos, para evitar la pérdida de masa muscular y desmineralización ósea debido a su alto valor biológico.

2 o 3 porciones diarias de lácteos, son las recomendadas durante esta etapa de la vida. Siendo favorable tomarlas, durante las principales comidas del día, desayuno, comida y cena.

¿En qué etapa de la vida te encuentras?

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