Además de los diferentes tipos de clasificaciones que existen, en relación a la leche, teniendo en cuenta el origen de la misma, los ingredientes vegetales, etc, encontramos otra dependiendo del cuidado del animal, su alimentación, bienestar y calidad de vida.

Por todo ello encontramos la leche de pastoreo o leche certificada en bienestar animal, o la leche ecológica. Seguro que a muchos todo esto nos suena un poco raro, por eso, vamos a ver cuales son las diferencias entre ellas.

¿Leche ecológica o leche de pastoreo?

La leche de producción ecológica lleva en los estantes de los supermercados más de 10 años, y puedes identificarla por el sello de agricultura ecológica de la UE en los envases. Esto nos asegura el origen y la calidad del producto.

Cada vez la sociedad está más preocupada por el bienestar animal de los animales en las granjas y explotaciones. Por este motivo aparecen estos tipos de leche donde se tiene en cuenta además de la calidad de vida de los animales, es su alimentación y los tratamientos veterinarios que reciben.

La calidad de vida de los animales, cada vez más importante.

La leche que se conoce como, de pastoreo, se rige porque los animales deben estar en libertad por lo menos 5 horas al día, y además estos animales son alimentados mediante piensos. Por el contrario, los animales de los que obtenemos la leche ecológica, se alimentan 100% de pastos, forrajes y piensos ecológicos en su totalidad, y deben estar en libertad todos los días.

¿Qué pasa con los tratamientos veterinarios? En el caso de la leche ecológica se prohíben totalmente los tratamientos hormonales para estimular la producción de leche, mientras que en el resto de las leches no hay especificaciones sobre este tema.

La leche ecológica prohibe los tratamientos hormonales.

Los antibióticos también están prohibidos en las explotaciones certificadas como ecológicas, excepto en casos de tratamiento. Para eliminarlos, en caso de haber tenido que recurrir a ellos, se establece un periodo de cuarentena alto para asegurarse la presencia de los mismos en el animal.

Tanto las leches de pastoreo, como las ecológica supone una inversión para las explotaciones ganaderas. Estas deben introducirse en un proceso de reconversión y adaptación a las normativas con la consiguiente inversión económica.

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Hay casos en los que esta afirmación es cierta, como por ejemplo en el caso de los vegetales, ya que las hortalizas ecológicas son más ricas en hierro y fósforo mientras que los fertilizantes utilizados en la agricultura convencional afectan negativamente en el contenido de potasio y calcio. Pero si analizamos los productos de origen animal, como los lácteos, las diferencias no son tan claras.

Y es que según un estudio de la revista British Journal of Nutrition la leche convencional y la leche ecológica no presentan diferencias notables. La leche ecológica contiene hasta un 50% más de omega 3, relacionada con la salud cardiovascular, ya que reduce el colesterol, y un mayor contenido en vitamina E que mejora nuestro sistema inmunitario. En cambio, la leche convencional tiene un contenido superior en yodo, cubriendo hasta un 88% de la ingesta diaria recomendada mientras que la leche ecológica solo cubre el 53%. Ambas contienen el mismo nivel de hormonas.

Etiquetas de producto ecológico en España

Cabe destacar que los productos ecológicos viven uno de sus momentos más dulces. En España no sólo han vuelto a aumentar en superficie cultivada y en numero de productores, sino que han logrado convencer al consumidor, aumentando la escasa demanda interna que había hasta el año 2015, creciendo el consumo al mismo ritmo que la producción. Este aumento, en buena medida es gracias al «enorme aumento» del consumo de productos lácteos ecológicos, atribuible en gran medida a la gran distribución y marcas que están haciendo una apuesta estratégica por este tipo de productos. Desde el Ministerio de Agricultura destacan el «movimiento de muchas ganaderías, que están intentando cambiar el sistema de producción, «una diversificación que nos viene muy bien por la crisis láctea».

Y si ya el sector ecológico gozaba de buenas noticias, a esto hay que aumentarle el incremento de la demanda que hay en la Unión Europea, siendo Alemania el referente en alimentos ecologicos.

Sea ecológica o convencional la leche es un alimento rico en múltiples nutrientes beneficiosos para la salud, por lo que no existe motivo para eliminar la leche de la dieta.

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