Ovejolimpiadas: Cómo ser pastor

Gestión Agroganadera — Sun, 17 Jul 2016 22:00:00 +0000

Dos pastores trashumantes son los que quedan en la provincia de Soria, por ello y por segundo año consecutivo el día 10 se celebró la Fiesta de la Trashumancia, y la segunda edición de las Ovejolimpiadas, y pensaréis ¿en qué consisten estas particulares olimpiadas?

En ellas podemos encontrar diferentes actividades, desde exhibiciones de esquileo, hilado, gastronomía pastoril hasta divertidas actividades para los más pequeños.

Trashumancia

" data-image-caption="

Trashumancia

" data-medium-file="https://gestionagroganadera.com/wp-content/uploads/2016/07/Trashumancia-300x169.jpeg" data-large-file="https://gestionagroganadera.com/wp-content/uploads/2016/07/Trashumancia-1024x576.jpeg" loading="lazy" class=" wp-image-429" src="https://gestionagroganadera.com/wp-content/uploads/2021/02/Trashumancia.jpeg" alt="Trashumancia" width="650" height="366" />

Trashumancia

Mediante esta iniciativa, la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria pretende dar a conocer la experiencia de ser pastor y guiar a las ovejas en su regreso a tierras pastoriles.

Una oportunidad en la que poder conocer más de cerca este mundo, y disfrutar de diferentes experiencias, como dormir al raso junto al rebaño de ovejas.

Una experiencia turística que tiene por lema ¡Somos Trashumantes!

En junio, es el mes en el que se regresa a las comarcas de Tierras Altas después de haber pasado el largo y duro invierno en Extremadura. Un camino de vuelta que realizan guiadas por los pastores, papel fundamental para que lleguen a su destino.

Vuelta que este año se ha retrasado debido a las lluvias primaverales que han producido frescos y ricos pastos en el sur.

Dicha ruta se ha realizado en dos días. Comenzó en Soria, un rebaño de 1.000 ovejas inició su peregrinaje hacia Tierras Altas de Soria, pasando por Garray y Numancia, la Sierra de Alba y lugares increíbles como el Acebal de Garagüeta.

Los más aventureros durmieron al raso junto al pastor, las ovejas y los perros. La llegada a Oncala se produjo el domingo, donde fueron recibidos con cánticos y bailes trashumantes, siendo testigos de tradiciones ligadas a la trashumancia como el esquileo o el hilado, así como degustación de migas, demostración de Oveja de Oncala y los embutidos de Tierras Altas sorianas.

Esta pregunta nos la hemos hecho muchos empresarios de nuestro país. Rusia grande, y con riqueza económica (no en vano se sitúa dentro del G-8) tan cerca y tan lejos, es sin duda uno de los países en los que pensamos con frecuencia los exportadores de la Unión Europea. Por ello, a raíz del viaje que realizará parte del personal de Quesería La Antigua a Rusia, hemos pensado en publicar esta serie de consideraciones sobre la apertura de líneas de negocio en otros países, concretamente, en Rusia, basadas en la experiencia de la compañía saucana.

Sin lugar a dudas, abrir nuevos mercados fuera de nuestro país es una de las preocupaciones de los empresarios españoles, y más en estos tiempos de crisis. Como indicábamos en la entrada Quesería La Antigua realizará durante los próximos días una visita a la capital rusa, con el ánimo de dar a conocer sus productos y afianzar el mercado que posee la marca en este país. Durante 5 días estarán presentes en diferentes actos organizados con distribuidores y personalidades del mundo empresarial y gastronómico del gigante europeo, presentando sus productos acompañados de dos geniales chefs, Goyo Moreno de Paradores, y Helio Flores de Cafetería los Álamos, que mostrarán las bondades de nuestra cocina aprovechando las cualidades de los productos de la Fábrica de Fuentesaúco.

La apertura de nuevos escenarios económicos es siempre complicado, pero cuando nos enfrentamos a países como Rusia, nos encontramos ante un nivel de dificultad mayor si cabe.

Al evidente choque cultural se suma la actual coyuntura política rusa, se suman los problemas con Ucrania, y por extensión la Unión Europea, cuya solución parece aún lejana, y también, una inestabilidad económica que está afectando sobremanera al sector agroalimentario, y especialmente, en lo que a nosotros nos toca más cerca, al sector lácteo. No obstante, y a pesar de este cúmulo de situaciones, la posibilidad es real y existe, con un poco de paciencia, desempeño y algunos consejos a tener en cuenta.

A raíz del veto comercial impuesto por Rusia durante el pasado verano, parecía que las puertas a la exportación se habían cerrado para cualquier derivado de la leche.

Mercado Ruso

Y aquí viene nuestro primer consejo: Hecha la ley, hecha la trampa. Si nos paramos a leer detenidamente la normativa, descubriremos que no cierra las puertas a todos los derivados de la leche, sino que cabe la posibilidad de exportar productos elaborados, por ejemplo, productos sin lactosa.

Adaptarse a esta situación puede suponer un esfuerzo considerable para los productores, a quienes el veto ya había dejado trastocados, pero sin duda es una alternativa muy interesante para innovar y reinventarse, ya que hablamos de un nuevo segmento de negocio existente tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, que demanda cada vez más productos de calidad específicos y adaptados a sus necesidades.

Este es el caso de Quesería La Antigua de Fuentesaúco, que ha sabido adaptarse a las nuevas condiciones del mercado ruso, creando toda una gama de queso de oveja pasteurizado sin lactosa, pero conservando las mismas propiedades y sabores de calidad que la caracterizan.

Queso de Oveja

Como decíamos al principio, vender en Rusia es complicado. Pero puede resultarnos más sencillo si somos capaces de entender su cultura y su mentalidad. Los rusos, habituados a la riqueza cultural que da un país tan vasto como el suyo, son unos oyentes excepcionales y curiosos, encantados de conocer nuestras tradiciones y saborear nuestra gastronomía, llena de sabores, que resultan un mar de nuevas sensaciones al paladar ruso.

En La Antigua lo saben bien, llevan más de ocho años dentro del mercado ruso, y este es el camino que han utilizado para que su producto sea ampliamente reconocido en Rusia.

En su próximo viaje irán acompañados de también de otro gran producto español, los vinos de la Ribera del Duero, de Bodegas AltoGrande.

Bodegas AltoGrande

Una auténtica experiencia con la que transmitir nuestra cultura, nuestra gastronomía y nuestro producto, que nos ayudará a abrir fronteras y hacer que poco a poco el producto español vuelva a estar presente en el mercado ruso.

Por último, en el siguiente enlace encontraréis la visión y los consejos de Fernando Fregeneda “El Queseru” en una entrevista realizada hace unos días.

Si queréis estar al día de las novedades de este viaje, podéis hacerlo a través de las redes de Quesería La Antigua o con los hashtags: #DesdeRusiaConSabor #ElQueseruporelMundo.

Ovejolimpiadas, Esquilar ovejas

Este año se ha celebrado la segunda edición, una forma de competir en familia, pasarlo bien y disfrutar.

Al mismo tiempo, que conocen este oficio, compiten por ser los que más agua le dan al ganado, más rápido llenan los sacos de lana, o quién es el que más lejos tira la boina y la garrota.

Una tierra como la comarca de Tierras Altas de Soria, trashumantes, donde no hay familia que no haya tenido un pastor trashumante.

Hombres, que caminaban con su rebaño lejos de su casa con los primeros fríos a tierras del Sur, como Castilla La Mancha, Extremadura o Andalucía. Con la intención de encontrar mejores pastos para el ganado, esperando con paciencia la primavera para poder volver junto con su rebaño a su comarca, y poder estar con su familia.

Así como les sucedía a los Trashumantes de Aliste, pastores que realizan esta tarea ancestral, un esfuerzo mediante el que mantienen esta tradición tan típicamente española.

Esta dedicación y esfuerzo fueron reconocidos en el año 2013 con el Premio al Mejor Proyecto Empresarial o Asociativo Vinculado al Medio Rural de manos de la Diputación de Zamora.

Esta labor que se lleva a cabo es muy importante para que la figura del pastor, sea reconocida, para que se conozca su labor y sobre todo para que se valore.

La entrada Ovejolimpiadas: Cómo ser pastor aparece primero en Gestión Agroganadera.

Soria Archivos - Gestión Agroganadera

Ovejolimpiadas: Cómo ser pastor