Los datos de este informe hacen referencia al primer semestre del año 2014, donde se puede observar que la Comunidad de Castilla y León duplica, e incluso llega a triplicar, en litros de leche de oveja comprados a una comunidad con gran tradición quesera como es Castilla la Mancha. El resto de comunidades autónomas representan una pequeña porción de la leche consumida en el conjunto de España.

En lo que respecta al número de compradores, ambas comunidades no presentan dicha diferencia, ya que Castilla y León presenta 89 industrias dedicadas a la leche de oveja y Castilla La Mancha presenta 76 industrias. Esto indica que la capacidad de compra que presentan las industrias de Castilla y León está muy por encima de las posibilidades de compra que presentan el resto del país.

En cuanto a productores de leche de oveja, Castilla y León cuenta con el 62,2% de los productores de nuestro país, 2563 productores de leche de oveja en esta comunidad, Castilla La Mancha representaría el 24,5% con un total de 1.011 ganaderos.

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