El precio de la leche ha experimentado un cambio de tendencia en los últimos años, estando en fase de crecimiento desde 2010.

Jornada del ovino en Salamanq 2014

Ello se debe, en parte, a la progresiva concentración de la producción, y a que cada vez se produce menos leche, explicó José Antonio Asensio, gerente del Consorcio. El 92% de la cantidad total de leche de oveja se produce en Grecia, Italia, España y Francia y el 3,2% en Castilla y León.

Las costumbres de los consumidores también afectan al precio. El queso de leche de oveja cada vez se compra menos y a un menor precio, y “el queso de mezcla no permite revalorizar el litro de leche” explicó Asensio.

Por otra parte, Fernando de la Fuente, genetista de la Universidad de León, defendió el uso de la mejora genética para aumentar la rentabilidad de las explotaciones: “Aquellos ganaderos que venden genética, su cuenta de resultados es mayor que el que no la vende, pero vender genética sólo es posible si la ganadería está integrada en un programa de mejora”.

Ovejas en la Jornada del ovino en Salamanq 2014

La feria Salamanq, que este año contó con 530 expositores únicos y más de 2.300 cabezas de ganado, cerró su edición del 2014 el pasado 8 de septiembre con un éxito absoluto, tras haber recibido unos 120.000 visitantes. ¿Os pasasteis por alli?

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