¿A qué llamamos internacionalización? Es el proceso por el cual una empresa crea las condiciones precisas para desembarcar en otro mercado;
es decir, empresas españolas que venden su productos, en este caso el queso, fuera de nuestro país.

Son mercados totalmente diferentes, con consumidores exigentes para los que la opción de un queso español se traduce  en un producto de calidad.

Queso La Antigua en París

Cabe destacar, que en los últimos 6 años es decir desde 2012 hasta ahora las exportaciones del sector quesero en España han crecido un 95%, una cifra bastante significante si hablamos de crecimiento, la cual se confiere a unas 820.000 toneladas de queso aproximadamente.

Aunque los resultados de los que hablamos sean buenos, es cierto, que aún más del 60% de las ventas se realizan en la Unión Europea. Si podemos afirmar, que cada vez las empresas centran más sus estrategias para abrirse camino en mercados fuera de ella.

Para ello deberán tener en cuenta por un lado, la notable diversificación de mercados en la que operan o podrían llegar a operar.  Por otro, los retos de diferenciación que existen y cada vez más con un producto básico como es el queso.

Mapa quesero de España

En la actualidad existen unos 1200 certificados de exportación para el queso. Se deben encontrar y ofrecer facilidades para llevar a cabo los trámite,  para conseguir estos certificados y que todas las empresas puedan llevar a cabo más fácilmente la exportación.

Las empresas cuentan con una ventaja que deben saber aprovechar en esta internacionalización, con la denominada “Marca España”, que debe ser utilizado de la manera correcta.

Es aquí, donde las empresas deben remar en la misma dirección y dar  un mensaje singular y seguro de los productos que ofrecen y de su comercialización.

Marca España

España es un país que cuenta con una de las mejores agriculturas en el mundo y con los productos más naturales y ecológicos. Por este motivo,  la legislación acerca de las denominaciones de origen es muy estricta.

Los departamentos de calidad del producto del sector, confirman que se debe disminuir el uso de anitbióticos en los animales. Se debe intentar aumentar las alternativas naturales, para  así conseguir un producto puro y natural.

España cuenta con 595 empresas exportadoras de queso, una cifra que va en aumento. Importante saber que de estas casi 600 empresas, 350 de ellas son exportadoras regulares, es decir, que al menos llevan exportando 4 ó 5 temporadas.

Diferentes quesos españoles

Cuando una empresa es considerada exportador regular, tiene más facilidades para conseguir lograr el éxito. En este proceso de internacionalización. También deberán adaptarse a todos los medios como la digitalización, focalización del producto y por supuesto la diferenciación, para así poder lograr cada vez más exportaciones.

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Organizado desde 1998 en Aranda de Duero por el ayuntamiento de dicha localidad y por Oviespaña, tendrá lugar en el Recinto Ferial, convirtiéndose durante estos días en el centro de referencia para los profesionales del ganado ovino.

Podéis encontrar el programa en su pagina web.

Durante las dos primeras jornadas, 16 y 17 de junio, se centraran en temas relacionados con la sanidad, la nutrición o el manejo de los animales. Mientras que el 18 de junio estará dedicado al análisis de los mercados de la leche y el queso de oveja.

XVII Foro Nacional del Ovino

Esta tercera jornada tendrá como colaborador a la Estación Tecnológica de la Leche de Castilla y León, al ICEX y también otras entidades privadas como cooperativas o la Asociación de Queseros Artesanos de Castilla y León.

Este tercer día tendrá tres temáticas principales:

Hasta las 11:30 de la mañana se analizará el momento que vive el mercado de la leche de oveja en España y su situación en el mercado internacional. El objetivo es evaluar el momento que vive el mercado e intentar averiguar hacia donde avanza, asi como las oportunidades que el mercado internacional nos ofrece.

La segunda parte, que terminara justo antes del descanso para comer, la han denominado “Encuentro de Centros Tecnológicos”, que servirá como repaso de las innovaciones que se están desarrollando en el mercado del queso de oveja desde diferentes centros de I+D+i, tanto públicos como privados.

XVII Foro Nacional del Ovino

Ya por la tarde, en la tercera sesión, cuentan con una colaboración especial del ICEX, que ayudará a analizar la situación de las exportaciones del queso de oveja español, apoyado con datos y experiencias; así como valorar el potencial de algunos mercados exteriores para este producto.

Se busca por otro lado concienciar a los asistentes sobre las oportunidades que ofrece el mercado electrónico y el mundo digital para impulsar la exportación de muchas PYMES, sobre todo dedicadas a la elaboración de productos de calidad.

Y dentro de estas posibles experiencias, es donde Fernando Fregeneda, nuestro Director Comercial y Socio Fundador de Gestión Agro Ganadera, como invitado a dichas Jornadas, hablará a los asistentes de su experiencia.

Esperamos que el trabajo que se ha realizado, tanto en Gestion Agro Ganadera como en Quesería La Antigua para abrir camino en los mercados exteriores, sirva de ejemplo e inspiración para las personas asistentes.

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Sin lugar a dudas, abrir nuevos mercados fuera de nuestro país es una de las preocupaciones de los empresarios españoles, y más en estos tiempos de crisis. Como indicábamos en la entrada Quesería La Antigua realizará durante los próximos días una visita a la capital rusa, con el ánimo de dar a conocer sus productos y afianzar el mercado que posee la marca en este país. Durante 5 días estarán presentes en diferentes actos organizados con distribuidores y personalidades del mundo empresarial y gastronómico del gigante europeo, presentando sus productos acompañados de dos geniales chefs, Goyo Moreno de Paradores, y Helio Flores de Cafetería los Álamos, que mostrarán las bondades de nuestra cocina aprovechando las cualidades de los productos de la Fábrica de Fuentesaúco.

La apertura de nuevos escenarios económicos es siempre complicado, pero cuando nos enfrentamos a países como Rusia, nos encontramos ante un nivel de dificultad mayor si cabe.

Al evidente choque cultural se suma la actual coyuntura política rusa, se suman los problemas con Ucrania, y por extensión la Unión Europea, cuya solución parece aún lejana, y también, una inestabilidad económica que está afectando sobremanera al sector agroalimentario, y especialmente, en lo que a nosotros nos toca más cerca, al sector lácteo. No obstante, y a pesar de este cúmulo de situaciones, la posibilidad es real y existe, con un poco de paciencia, desempeño y algunos consejos a tener en cuenta.

A raíz del veto comercial impuesto por Rusia durante el pasado verano, parecía que las puertas a la exportación se habían cerrado para cualquier derivado de la leche.

Mercado Ruso

Y aquí viene nuestro primer consejo: Hecha la ley, hecha la trampa. Si nos paramos a leer detenidamente la normativa, descubriremos que no cierra las puertas a todos los derivados de la leche, sino que cabe la posibilidad de exportar productos elaborados, por ejemplo, productos sin lactosa.

Adaptarse a esta situación puede suponer un esfuerzo considerable para los productores, a quienes el veto ya había dejado trastocados, pero sin duda es una alternativa muy interesante para innovar y reinventarse, ya que hablamos de un nuevo segmento de negocio existente tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, que demanda cada vez más productos de calidad específicos y adaptados a sus necesidades.

Este es el caso de Quesería La Antigua de Fuentesaúco, que ha sabido adaptarse a las nuevas condiciones del mercado ruso, creando toda una gama de queso de oveja pasteurizado sin lactosa, pero conservando las mismas propiedades y sabores de calidad que la caracterizan.

Queso de Oveja

Como decíamos al principio, vender en Rusia es complicado. Pero puede resultarnos más sencillo si somos capaces de entender su cultura y su mentalidad. Los rusos, habituados a la riqueza cultural que da un país tan vasto como el suyo, son unos oyentes excepcionales y curiosos, encantados de conocer nuestras tradiciones y saborear nuestra gastronomía, llena de sabores, que resultan un mar de nuevas sensaciones al paladar ruso.

En La Antigua lo saben bien, llevan más de ocho años dentro del mercado ruso, y este es el camino que han utilizado para que su producto sea ampliamente reconocido en Rusia.

En su próximo viaje irán acompañados de también de otro gran producto español, los vinos de la Ribera del Duero, de Bodegas AltoGrande.

Bodegas AltoGrande

Una auténtica experiencia con la que transmitir nuestra cultura, nuestra gastronomía y nuestro producto, que nos ayudará a abrir fronteras y hacer que poco a poco el producto español vuelva a estar presente en el mercado ruso.

Por último, en el siguiente enlace encontraréis la visión y los consejos de Fernando Fregeneda “El Queseru” en una entrevista realizada hace unos días.

Si queréis estar al día de las novedades de este viaje, podéis hacerlo a través de las redes de Quesería La Antigua o con los hashtags: #DesdeRusiaConSabor #ElQueseruporelMundo.

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