Le 17ème Forum sur les ovins a réuni les 16, 17 et 18 juin derniers environ 500 experts du monde entier du secteur du fromage. Le thème de cette édition était : L’innovation dans la fabrication du fromage.
Organisé depuis 1998 à Aranda de Duero par la municipalité de cette dernière ainsi que celle de Oviespaña, ce forum a eu lieu au Recinto Ferial, qui s’est transformé en centre de référence pour les professionnels pour cette occasion.
Vous pouvez consulter le programme sur cette page.
Les deux premiers jours étaient dédiés aux règles d’hygiène,à la nutrition et au traitement des bêtes. Le dernier jour fut consacré à l’analyse du marché du lait et du marché de la brebis.
Cette troisième et dernière journée a réunie le Pôle Technologique du Lait de Castille et Léon, l’ICEX ainsi que des entreprises privées telles que les coopératives ou l’Association des Fromagers Artisanaux de Castille et Léon.
Trois thèmes principaux ont été abordés :
– la situation actuelle du marché du lait de brebis en Espagne ainsi que sa position dans le marché international. L’objectif était d’évaluer son niveau et tenter d’imaginer son évolution ainsi que les opportunités que le marché extérieur lui offre.
– La seconde partie portait sur les innovations du processus de fabrication du fromage. Elle s’intitule « Rencontre des Centres Technologiques ». Des entités publiques et privées ont présenté les résultats de leurs recherches en R&D.
– La troisième et dernière étape consistait en une collaboration spéciale de l’ICEX qui a permis d’analyser la situation de l’exportation du fromage de brebis espagnol. Cette analyse s’appuyait sur de données précises et des expériences. Cette intervention a aussi permis de transmettre un message. Aujourd’hui, il est important d’être conscient de l’aide que nous apportent le marché électronique et le monde digital. C’est un tremplin certain pour les petites entreprises surtout celles dédiées à des produits de qualité.
Notre Directeur Commercial et Fondateur Associé de Gestión Agro Ganadera a été invité lors de cet événement pour partager son expérience lors de cet événement. Nous espérons que le travail réalisé, tant par Gestión Agro Ganadera que par Quesería La Antigua afin de se développer à l’international, servira d’exemple et inspirera les entrepreneurs.
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