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Artículos con la etiqueta: Explotación ganadera de ovejas

¿Chía y Quinoa en nuestros quesos? ¡Línea natural!

Cada vez estamos más inmersos y concienciados en el cuidado de nuestra alimentación, con productos de origen natural que aporten a nuestro cuerpo múltiples beneficios. En Quesería La Antigua también formamos parte de esta cultura que cada vez tiene más adeptos y nos hemos unido a ella de la mejor forma que sabemos, con queso. Por ello, dentro de nuestras últimas novedades, presentadas en Alimentaria 2018, quisimos incluir elementos que …Leer más

La DOP Queso Zamorano cumple 25 años

¿Cómo es el Queso Zamorano D.O.P? ¿Qué lo distingue de las tantas variedades de queso que hay en España? Si recorriésemos el mapa de España, incluso del mundo, estableciendo todas las variedades de quesos que podemos encontrar, tardaríamos años, ya que existen multitud de referencias, tipos y diferentes elaboraciones. El Queso Zamorano nace de la sinergia de dos de las razas autóctonas más especializadas en la producción de leche de …Leer más

Control de la Leche de Oveja (II)

Seguimos con la segunda parte de nuestro artículo sobre el control de la leche hasta que llega a nuestra casa. Controles Obligatorios en la Explotación Antes de cargar la leche cruda en la cisterna de transporte, será obligatorio realizar un control de parámetros, dirigido a comprobar que la leche cruda reúne las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. No podrá someterse la leche cruda en la explotación a ningún tipo de tratamiento ni mezcla …Leer más

Guía para la Producción Responsable (II)

Continuamos con los consejos para tener una producción responsable dentro del sector lácteo. LAS MATERIAS PRIMAS Alimentos: Los alimentos que se dan a los animales están en buenas condiciones y no representan un riesgo para la salud de los animales o para la calidad de la leche. Almacenamiento: Los alimentos se almacenan en un lugar específico, limpio, separados de productos tóxicos y del alimento destinado a otras especie Plan de …Leer más

Leche de Oveja en Castilla y León

Según el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), hasta mayo de este año, en España se produjeron 185.128.826 litros de leche de oveja, 120.455.982 de los cuales en Castilla y León, lo que supone el 65% de la producción total nacional. Solo en el mes de mayo en Castilla y León se alcanzaron los 32.501.353 litros de leche de oveja, siendo así el mes de mayor producción este año. También …Leer más

Guía para la Producción Responsable (I)

Os dejamos una serie de consejos relacionados con la producción de leche de oveja. Es muy importante respetar cada uno de ellos, pues de otra manera la leche de oveja no podrá conservar su máxima calidad y todas sus propiedades. LA LECHERIA Y SALA DE ORDEÑO • Características de las lecherías Suelos y paredes fáciles de limpiar y desinfectar. Iluminación suficiente. Ventilación adecuada para que no haya acumulación de calor …Leer más