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Blog

XVII Sheep National Forum

Last June, about 500 professionals of the cheese world met in Aranda de Duero in order to talk about Innovation in cheese elaboration. This event created in 1998 by the municipality of Aranda de Duero and by Oviespaña. On this occasion, the Recinto Ferial has been transformed as the center of interest of the professionals of the sheep world. You can check the program here. The first two days dealt …Read More

Control of sheep milk (1)

If we can drink sheep milk every morning directly from our fridge, the process that goes from breeding, milking and milk control until it comes to the supermarket and our homes, it is not simple at all. Today in our blog, we want to display all relevant aspects for that milk arrives at our breakfast cup in perfect condition. Regarding Stockbreeding: The exploitation will not have symptoms of transmissible to …Read More

Cheese allergens

Gestión Agro Ganadera, S.L – Quesería La Antigua de Fuentesaúco participate on 24 February at the Conference on food allergens to be held in the School of Hotel Santa Marta in collaboration with the General Foundation of the University of Salamanca.

¿Cómo abrirnos camino en el mercado ruso?

Esta pregunta nos la hemos hecho muchos empresarios de nuestro país. Rusia grande, y con riqueza económica (no en vano se sitúa dentro del G-8) tan cerca y tan lejos, es sin duda uno de los países en los que pensamos con frecuencia los exportadores de la Unión Europea. Por ello, a raíz del viaje que realizará parte del personal de Quesería La Antigua a Rusia, hemos pensado en publicar …Read More

Características de la Leche de Oveja

La leche de oveja se caracteriza por: Tener un mayor aporte nutricional, ya que es más rica en contenido proteico y graso, que la leche de vaca. La leche de oveja es una fuente de vitaminas, oligoelementos y macrominerales, siendo rica en hierro, zinc, cobre, calcio, magnesio, fósforo, sodio, manganeso Es más digestiva que la leche de vaca.