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Alérgenos en el Queso


Gestión Agro Ganadera, S.LQuesería La Antigua de Fuentesaúco participan el día 24 de febrero en la Jornada sobre Alérgenos alimentarios que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería de Santa Marta con la colaboración de la Fundación General de la Universidad de Salamanca – Empresas Amigas de la Universidad.

Dicha Jornada constará de varias ponencias distribuidas a lo largo de la mañana como son:

  • El Reglamento UE 1169/2011. Nuevas obligaciones y responsabilidades de las empresas de hostelería y restauración impartida por la Directora Provincial de Sanidad, Diputada Delegada de Economía y Hacienda, Concejala de Salud del Ayuntamiento de Salamanca, Concejala de Educación y Cultura del Ayuntamiento de Santa Marta y el Director Gerente de la Fundación General de la Universidad de Salamanca
Alergenos en los alimentos

Alergenos en los alimentos

  • Alergias e intolerancias alimentarias. Qué son. Principales alimentos causantes. Síntomas. Dr. Félix Llorente. PYFANO
  • Problemas de integración social de personas con alergias e intolerancias alimentarias. Cynthia Castilla. Psicóloga PYFANO
  • Más allá de la obligación: la responsabilidad social corporativa en empresas de hostelería y restauración. Cristina Ruiz. Asociación Hostelería Salamanca
  • La formación para las empresas de hostelería y restauración: estratégicamente imprescindible. Formación reglada. Planes y objetivos. Jefe de Estudios IES La Vaguada y Formación permanente. Estrategias y objetivos. Grupo Santos-FormaInnovaBIO
  • La información sobre alérgenos alimentarios. Aspectos obligatorios y de oportunidad empresarial. Novadelta
  • Información alimentaria en empresas de restauración automática. Sanven
Tabla de queso

Tabla de queso

  • Los proveedores de alimentos elaborados para alérgicos o intolerantes. Elaboración de queso sin lactosa por Quesería La Antigua y Certificaciones que facilitan el control de alérgenos. Patricia Gálvez. Bureau Veritas
  • Alérgenos ocultos en alimentos procesados: alertas alimentarias. María Mayo, Profesora Escuela Municipal Hostelería de Santa Marta
  • Derechos del consumidor alérgico a los alimentos. El punto de vista del consumidor. RB Solución de conflictos

Si quieres estar informado de todo lo que vamos a contar allí, puedes descargarte nuestra presentación:

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